Le granité, une douceur glacée aux risques insoupçonnés pour les enfants : l’alerte essentielle pour les familles
Derrière son apparence rafraîchissante se cache un péril méconnu qui a provoqué un drame chez une enfant. Apprenez à identifier le composant dangereux de cette boisson estivale et les précautions indispensables pour garantir la sécurité de vos petits.
Le coupable insoupçonné : le glycérol
De prime abord, un granité paraît tout à fait anodin : de l’eau, un peu de sirop et de la glace pilée. Mais ce qui lui confère cette texture si caractéristique, à mi-chemin entre le liquide et le solide, c’est bien un additif bien précis : la glycérine (aussi appelée glycérol ou E422 sur les emballages). Sans elle, votre boisson rafraîchissante se transformerait en un énorme bloc de glace totalement imbuvable.
Pour nous, les adultes, cette substance est généralement sans danger à petite dose. En revanche, pour les jeunes enfants, la donne est différente. Le glycérol peut perturber leur métabolisme en captant l’eau et le glucose présents dans le sang, ce qui peut entraîner une chute brutale de la glycémie, accompagnée de vertiges, d’une fatigue intense, voire d’évanouissements.
En résumé, ce qui semble être une douceur anodine peut devenir, en quantité significative pour un petit organisme, une source de complications sérieuses.
Quand la dose transforme le plaisir en péril
Des experts britanniques ont établi des seuils préoccupants : un verre de granité de 350 ml (équivalent à une canette classique) peut déjà représenter un risque pour un enfant de moins de quatre ans. Entre cinq et dix ans, la marge de sécurité est extrêmement réduite. Le danger s’accroît si l’enfant consomme plusieurs portions sur une courte période – une situation qui survient souvent lors d’une sortie en fête foraine ou d’une journée ensoleillée.
Une étude menée au Royaume-Uni et en Irlande entre 2009 et 2024 a recensé pas moins de 21 cas d’hospitalisation d’enfants suite à l’ingestion de granités contenant du glycérol. Les symptômes observés allaient de simples nausées à une faiblesse généralisée exigeant une intervention médicale rapide. Face à ces alertes, les autorités sanitaires ont réagi sans tarder.
Les nouvelles recommandations en vigueur
Au Royaume-Uni, les consignes sont désormais limpides : bannir totalement les granités pour les moins de 4 ans et en limiter strictement la consommation jusqu’à 8 ans. Plusieurs marques ont modifié leurs recettes pour réduire la teneur en glycérine, et d’autres sont encouragées à revoir la composition de leurs produits.
En France, bien que ce sujet ne fasse pas encore la une des débats, il mérite qu’on s’y intéresse, d’autant plus que ces boissons sont très présentes dans les lieux familiaux : cinémas, fêtes d’école, plages, parcs de loisirs…
Faut-il renoncer aux granités ?
Soyez tranquilles : il n’est pas question de supprimer tous les plaisirs glacés estivaux. Comme souvent, la modération est de mise. Voici quelques conseils simples à garder en tête :
- Avant 4 ans : on évite totalement les granités du commerce.
- De 4 à 8 ans : on se contente d’une petite portion de temps en temps, sans en reprendre le même jour.
- Après 8 ans : pas de contre-indication formelle, tant qu’on reste raisonnable.
Une option maison : préparez vous-mêmes vos granités avec du jus de fruit dilué dans de l’eau, que vous mettrez au congélateur, sans ajouter d’additifs.
Ainsi, chacun peut profiter d’une boisson rafraîchissante en toute tranquillité.
Le granité reste synonyme de fraîcheur et de détente, mais il nécessite une vigilance accrue de la part des parents pour que ce petit plaisir ne tourne pas au drame.
