L’amarante, trésor méconnu du bien-être : redécouvrez cette plante aux bienfaits exceptionnels

Une plante discrète aux vertus nutritionnelles remarquables

Souvent appelée « épinard sauvage », l’amarante ne se limite pas à son aspect décoratif. Employée depuis des millénaires dans les médecines ancestrales, cette plante concentre des nutriments essentiels à notre santé. Découvrez dix bonnes raisons de l’inviter dans votre assiette :

• Renfort osseux renforcé

Sa teneur élevée en calcium aide à consolider les os et à éviter les problèmes de fragilité, particulièrement important après 40 ans.

• Bienfait cardiovasculaire

Ses composants en fibres, antioxydants et potassium contribuent à équilibrer la tension artérielle et à réguler le cholestérol.

• Lutte contre la fatigue chronique

Grâce à sa richesse en fer, elle évite les déficits et dynamise l’organisme.

• Stimulation des défenses immunitaires

Son apport en vitamine C renforce les barrières naturelles du corps, particulièrement utile en hiver ou lors des baisses de forme.

• Protection de la vue

Elle fournit de la vitamine A, cruciale pour préserver la vision face aux écrans ou au vieillissement.

• Amélioration du transit intestinal

Ses fibres naturelles aident à régulariser le système digestif, préviennent la constipation et optimisent le confort abdominal.

• Effet calmant naturel

Utilisée traditionnellement pour soulager les douleurs articulaires et les inflammations, l’amarante agit comme un anti-inflammatoire végétal puissant.

• Combat le vieillissement prématuré

Elle s’oppose activement au stress oxydatif, responsable du vieillissement accéléré des cellules.

• Concentration vitaminique impressionnante

Vitamines A, C, K, fer, magnésium… Elle représente un concentré nutritionnel exceptionnel.

• Amélioration de l’éclat de la peau

Ses antioxydants préservent l’élasticité cutanée et atténuent les signes de fatigue.

Comment l’adopter facilement en cuisine ?

Heureusement, l’amarante se cuisine aussi facilement que des épinards ! Son goût est doux avec une touche légèrement terreuse. Voici quelques idées pratiques pour l’intégrer à vos plats :

• En salade mixte : Utilisez les jeunes pousses crues, à associer avec de la roquette ou plusieurs types de salades.
• Sauté express : Avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail, c’est un régal !
• Dans un smoothie vert : Une vraie cure vitaminique pour bien commencer la journée.
• Dans une soupe ou un velouté : Elle apporte une onctuosité douce et une teinte vive.
• En infusion ou jus fait maison : Original et parfait pour recharger en minéraux indispensables.

Notre recette chouchou : le smoothie vert à l’amarante

Ingrédients :

• 1 poignée de feuilles d’amarante (jeunes et bien lavées)
• 1 banane mûre
• ½ pomme ou poire française
• 50 g d’épinards ou de chou kale
• ½ petit concombre
• 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin (facultatif)
• 200 ml d’eau de coco ou de lait végétal non sucré
• 1 c. à café de miel (selon vos goûts)
• Quelques glaçons

Préparation :

Mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse. Dégustez sans attendre bien frais.

Résultat : une boisson revigorante, parfaite pour bien démarrer la journée !

Le conseil jardinage indispensable

Si vous avez la chance de cueillir de l’amarante dans votre jardin, préférez les jeunes feuilles : elles sont plus tendres et plus savoureuses. Fuyez les zones traitées aux produits chimiques, et lavez-les soigneusement avant de les utiliser.

Alors, prête à voir cette soi-disant « mauvaise herbe » sous un nouveau jour ?
L’amarante pourrait bien devenir votre alliée bien-être et beauté naturelle incontournable.